..::: روعة والبحر:::...
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
..::: روعة والبحر:::...
مــــــنــــتـــــــدى غـــــــــرام
..::: روعة والبحر:::...
::
قسم المطبخ
سمك بالليمون مع سلطة التوابل الهندية
كاتب الموضوع
رسالة
عاشق الدموع الحزينة
مميز
عدد الرسائل
:
135
العمر
:
35
تاريخ التسجيل :
21/05/2007
موضوع: سمك بالليمون مع سلطة التوابل الهندية
الإثنين مايو 28, 2007 1:09 pm
سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي
[color=dimgray]
[color=red]المقادير:
6 أسماك جربيدي صغيرة وطازجة أو 12 سمكة سردين طازجة ومنظفة.
بصلة مبشورة
4 الى 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون المحمصة والمطحونة
ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة المحمصة والمطحونة
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملح خشن
ليمونتان مقطعتان الى شرائح للتقديم
السلطة:
حبتان من الليمون الهندي الأحمر
ملعقة صغيرة من ملح البحر، بصلة شمار
3 أو 3 رؤوس من البصل الأخضر المقطع الى شرائح ناعمة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المحمص والمطحون
2 أو 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
حفنة من الزيتون الأسود
[color:7d53=red:7d53]التحضير:
يغسل السمك ويجفف بمحارم المطبخ الورقية،
ثم يفرك بالملح الخشن من الداخل والخارج. يخلط البصل المبشور في وعاء مع زيت الزيتون والقرفة
والكمون المحمص والمطحون والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الأسود.
تفتح شقوق عدة في أسماك السردين ويبسط مزيج البصل والتوابل على كل الأسماك من الداخل والخارج،
وفي الشقوق أيضاَ . تترك أسماك السردين منقوعة لمدة ساعة تقريباَ حتى تتغلغل نكهات التوابل في اللحم .
في غضون ذلك تحضر السلطة، يقشر الليمون الهندي بواسطة سكين لإستئصال كل اللب والقشرة .
تقطع أيضاَ المساحات الفاصلة في غشاء البرتقالة لفصل الفصوص عن بعضها .
توضع الفصوص في وعاء ويرش فوقها الملح، تشذب بصلة الشمار وتقطع الى شرائح رقيقة .
يضاف الشمار الى الليمون الهندي مع البصل الأخضر والكمون وزيت الزيتون .
يخلط الكل ويزين الطبق بحبات الزيتون . يحمى المصبع أو المشواة أو يشعل الفحم،
ويشوى السمك لمدة 3 أو 4 دقائق من كل جهة، شرط تطرية السمك بسائل التخليل الباقي .
ترش الكزبرة الطازجة فوق الأسماك وتقدم فوراَ مع شرائح الليمون .
[color:7d53=red:7d53]صحه وعااااافيهـ
أعجبني
لم يعجبني
سمك بالليمون مع سلطة التوابل الهندية
صفحة
1
من اصل
1
مواضيع مماثلة
مواضيع مماثلة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع
الرد على المواضيع في هذا المنتدى
..::: روعة والبحر:::...
::
قسم المطبخ
..::: روعة والبحر:::...
::
قسم المطبخ
انتقل الى:
اختر منتدى
|
|--قسم القصص المؤثرة والحزينة
|--مقالات وقصص روعة
|--كلمات أغاني
|--قسم الشكاوي
|--القسم العام
|--قسم بوابة الشعر
|--بوابة النكت
|--قسم السياسة
|--كل ما يتعلق بالفن وأخبار الفنانين
|--تعارف الاعضاءالجدد وتقديم التهاني والمباركة لمن تحب
|--قسم المطبخ
|--قسم البرامج
|--كل مايخص الشباب ومشاكلهم
|--قسم الحب والرومنسيات
|--عالم حواء
|--قسم الشاتات